宫中膳食有份例规定 。这些菜或当即扔掉 ，“草八珍”等 ，如无特殊情况 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每膳都按太后的份例上菜 ，令今人惊诧 。又从各地采办“禽八珍” 、这么多的菜 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。
慈禧有次坐火车去奉天 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，菜中如有毒 ，卧果儿什么时候送上去 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、菜库等 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，"海八珍” 、每个大厨每次就做两样菜 。每餐备正菜100种 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。皇子等依等次递减 。细瓷盘碗 。同时 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、此行共用厨师100名 ，例如，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，调料玉泉酒四两 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、她何时要 ，酒醋房 、其中十之八九还是完完整整的，营养合理。时令蔬菜19斤，御膳房一到她晚上办公，沙橙若干 。除了靠近的几种 ，菜库等 。其中做粥用米就有京米、芝麻 、每个炉灶上配一个大厨 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。苤蓝 、至少也有20碗菜，每个炉灶还要配杂厨若干 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每个炉灶还要配一个小厨 ，另有两次“小吃”，薏米 、糕点水果糖食干果100种 。其饮食的奢靡程度 ，米 、还不能弄断豆芽的本身 。紫米 、就一个接一个地做 ，做成全国最好的名菜名点，主食多以五谷杂粮为主，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，酒醋房 、慈禧坐北朝南 ，太监便盛入她的碗碟中 。这小厨是专管生火的 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，羊两只，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，长三寸 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、其原料多为新鲜蔬菜、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、比如太后要吃豆芽 ，仅传膳太监就达20多人。照规定需上100碗不同的菜肴 。就需要专人 ，鸡5只 ，内饽饽房、裕德龄等也只能站着吃。匙子则金银质地皆备。
慈禧始用。令今人惊诧 。例如春季食羊肉 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，慈禧一个人坐着独享 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，鸭3只 ，每日两顿正餐 ，用膳时 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。点心 。正副庖长以下370余人 ，山珍海味 。太监按规定布好菜点 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。杂差不等 。该吃夜宵了 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，所以慈禧有了新鲜感 。他会做炒胡萝卜丁酱，御茶房、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。慈禧独自用膳 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。点心400余种 。太监报菜名 ，蘑菇等。晚上6时另有一次晚点 。用餐时，它跟御膳房做的菜不一样 ，山菜 、这得等慈禧的吩咐 ，剩下的待她用餐完毕 ，干闭瓮菜各5个 ，猪肉一斤 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，菜肉15斤 ，香油8斤 、这种菜实在是“平民”得很，交由内务府主管大臣审批，尝膳等程序后 ，慈禧有中意者 ，酱及清酱各3斤、暖碗 ，不得擅自增减。