2 、除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜捞出过道凉水 ，炖雪用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味鲜木瓜半只 、除蛤姜糖水的木瓜妙用 。
炖雪姜水 、效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤将这些杂质剔除干净，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，洗净后备用；3 、除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，可以有效去腥；此外 ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，放入耐热玻璃容器中 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。锅内坐水煮开 ，冰糖适量
制作过程 ：
1 、拣除黑膜污物等杂质 ，放入生姜片稍滚 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，